Cómo ayudar economicamente a la cadena agroalimentaria: Financiación para salvar la cadena #agroalimentaria #AgrifoodBeatsCoronavirus
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4 mayo, 2020
🎦 ⭐⭐⭐ Estrellas de la Restauración buscan solución para la reconstrucción / Restaurant stars seek solution for reconstruction in the Food sector ⭐⭐⭐🎦
Los mejores Chef y Ejecutivos de empresas más importantes y señeras de la Restauración, se dan cita en el webinar #AgrifoodBeatsCoronavirus #SaveRestoration que se celebrará el Miércoles día 6 de Mayo a las 17h. (España). El sector de restauración busca soluciones para reinventarse o para reconstruirse. Las vias están ahi. Toda crisis conlleva una reinivención según podemos ver en la historia de la humanidad. Desde los que opinan que «hay que abrir cuanto antes y llenar a tope los restaurantes» como Ferrá Adría, a los que piensan que hay que reinventarse porque el 75% de los Restaurantes ya no volverán a abrir porque el modelo tienen que cambiar.
Juan Francisco Delgado , Vicepresidente de la Fundación Europea para la Innovación, en su artículo sobre la «Reinvención del sector de la Restauración» «La incertidumbre es un plato muy amargo. El sector de la restauración lo está probando en sus propias carnes. Los restaurantes han entrado en una hibernación peligrosa que puede ser una oportunidad de cambio y una oportunidad para reinventarse….. Toca reconstruir o reinventarse» . Por eso hemos querido apoyar al sector organizando el próximo #Webinar el Miércoles 6 de Mayo a las 17 hs (España) -1o horas en Mexico, 8,00 am en San Francisco-.
Contamos en esta seminario con personas que han sido y son un referente en el sector de la Restauración: El innovador Angel León, el Chef del Mar, (3 estrellas Michelin), Paco Morales Chef de Noor Restaurant (2 Estrellas Michelin), Jose Luis Yzuel, Presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, el máximo responsable del sector, también contaremos con 
Chema León, el Director de Marketing de MAKRO (el principal suministrador del llamado sector HORECA, Gonzalo Parras, Coordinador de Conocimiento y Sala del Basque Culinary Center, el principal centro de innovación y formación en la cocina en España y Mayte Carreño, que fué Directora Comunicación Guia Michelin (1998-2020) y ahora responsable de Cooperación de HERGAS, Angel León, el Chef del Mar, (3 estrellas Michelin), Jose de Isasa , Industry Relations Director de «El Tenedor», la principal web de reservas de Restaurantes de Tryp Advisor.
La pandemia ha demostrado que la conexión entre la agricultura, la granja y la mesa puede romperse. Los proveedores que criaban animales para los restaurantes y tenían sus cultivos preparados para servirlos de forma exclusiva a los restaurantes y con los que tantos años han establecido una conexión, ahora se preguntan ¿qué va a pasar?…. Y para muchos especialistas eso significa repensar todo.
El sector ya sabe mucho de reinvención y resiliencia y ahora va a afrontar esta “nueva normalidad” bajo esa premisa. Se concentra mucho talento y mucho conocimiento y creatividad, algo muy necesario para abordar la innovación y la transformación.
