Madrid Fusión 2026 acoge la presentación del “Informe de Tendencias Agroalimentarias 2026”, el mapa estratégico del sector para el nuevo ciclo de incertidumbre.

El informe habla de la evolución de la cadena agroalimentaria:  “Del clima al algoritmo: 2026 inaugura la era de la agroalimentación inteligente”

Madrid, 25 de Enero 2026.  El martes 27 de enero de 2026, de 10:00 a 12:00, en el Hub 360º de Madrid Fusión (IFEMA MADRID), se presentará el Informe de Tendencias Agroalimentarias 2026, un documento de referencia elaborado por la Fundación Europea para la Innovación en colaboración con ACENTO,  que anticipa los grandes cambios que marcarán la alimentación en España y Europa: desde la nueva geopolítica de los alimentos y la crisis estructural del agua hasta la revolución de la IA, la robótica y los datos que ya está redibujando toda la cadena de valor.

La sesión contará con la participación de Juan Francisco Delgado Morales (Presidente, Fundación INTEC), Clara Aguilera (Consejera, ACENTO), Begoña Pérez Villarreal (Director Ecosystem Development, EIT Food), Irina Moreno Martí (Coordinadora, Agrixels UPC) y Jesús Contreras (COO, 28 Digital – UE).

En un contexto de inestabilidad, presión regulatoria y transición tecnológica acelerada, el informe plantea una tesis clara: 2026 consolida un “modo normal” en el que la volatilidad, la intervención pública y las restricciones físicas dejan de ser excepcionales; y obliga a empresas, productores e instituciones a pasar de la reacción a la ejecución.

El informe pone nombre a la sensación que recorre el sector: ya no vivimos “crisis puntuales”, sino un escenario estable donde volatilidad, regulación e intervención pública dejan de ser excepciones y pasan a ser el terreno de juego permanente.

Dicho en otras palabras: el sistema alimentario entra en una autopista con más niebla y más radares. La buena noticia es que también incorpora nuevas tecnologías que actúan como faros, GPS y piloto automático para reducir riesgos y mejorar la eficiencia.

Diez tendencias del Informe 2026 que marcarán titulares (y decisiones)

1. De “mercado” a “activo crítico”: los alimentos entran en la agenda de seguridad económica y social; la continuidad de suministro se convierte en prioridad estructural.

2. Fin de la “inocencia logística”: transición de Just-in-Time a Just-in-Case, con más stock estratégico, redundancia y planes de contingencia como nuevo estándar.

3. Comercio politizado y fragmentado: exportar será gestionar incertidumbre regulatoria, barreras técnicas y riesgo político; Mercosur actúa como precedente de negociación lenta y revisión permanente.

4. Soberanía de insumos: fertilizantes y energía pasan a ser palancas estratégicas; el despliegue de amoníaco verde/hidrógeno busca desacoplar el coste del fertilizante de shocks geopolíticos.

5. Agua como restricción estructural: la escasez hídrica deja de ser coyuntural y condiciona producción, inversión y localización industrial; la eficiencia se mide gota a gota.

6. Gemelos digitales del riego y del campo: de la obra civil a la inteligencia predictiva para optimizar dotaciones, reducir pérdidas y anticipar escenarios.

7. La IA agéntica: salto de la IA que “recomienda” a la IA que “ejecuta” (decide, planifica y actúa), acelerando productividad y respuesta ante disrupciones llega a la Agricultura , Ganaeria y a la alimentación en general.

8. Robótica como servicio (RaaS): la automatización se democratiza; en vez de comprar robots, se paga por tarea (por hectárea, por kilo, por servicio).

9. Nuevas Técnicas Genómicas (NGTs): edición precisa tipo “corrección” dentro del ADN de la planta para ganar resiliencia climática (sequía, plagas) sin cambiar la esencia del producto.

10. Espacios de datos y soberanía digital: Europa impulsa infraestructuras federadas para compartir datos con seguridad, entrenar IA robusta y habilitar trazabilidad “de la granja a la mesa” manteniendo el control del productor.

11. El “por qué importa”: clima, emisiones y competitividad

El documento recuerda que el sistema agroalimentario es responsable de aprox. el 26% de las emisiones globales, por lo que descarbonizar ya no es opcional: es una condición para competir y acceder a mercados y financiación.

Si el sector fuera una empresa, el coste climático ya aparece en la factura… y cada año llega más alta. La diferencia entre ganar y perder será quién instale antes el “panel de control” (datos + IA) para producir más con menos agua, menos energía y menos incertidumbre.

12. España y Europa: soberanía del dato, del papel al dato “útil”

Uno de los ejes más concretos para el público especializado es la soberanía del dato agrícola: Europa avanza para romper silos y permitir que agricultores y cooperativas puedan compartir, monetizar e intercambiar datos con seguridad. El informe destaca iniciativas como AgriDataSpace (con pilotos en España) y la digitalización estructural ligada a SIEX y el Cuaderno Digital de Explotación (CUE).

Ya pasamos del campo con “papeles” al campo con “tablero de mando”.

Por qué esta presentación es importante

• Porque une geopolítica, regulación, tecnología e impacto directo en precios, disponibilidad y calidad: lo que pasa en el campo y la industria llega al consumidor.

• Porque explica qué cambia en 2026 y qué implicaciones tendrá en alimentación, restauración, distribución y políticas públicas.

• Porque identifica dónde se moverá el valor (y el riesgo): datos, agua, cumplimiento regulatorio, automatización y resiliencia.

Para ver el informe completo pulsar aquí : 

Informe de Tendencias Agroalimentarias 2026